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AU CŒUR DU LANGUEDOC

moyenne vallée de l’Hérault

​C'est à cet endroit que je suis né, que mon père et mon grand-père avaient leur chai, produisant des vins dits "de table", à une époque où le vin était considéré comme un aliment, et où Pasteur, qualifiait ce breuvage  comme "la plus saine et la plus hygiénique des boissons".

Délaissant les vignes un temps pour la ville et des études de gestion ainsi qu'une courte expérience professionnelle, Pascal choisit de revenir en 1995, afin de poursuivre et développer l'œuvre de ses ancêtres.  Riche de leur enseignement, plus qu'une terre, il cultive une philosophie de vie.

En 1998, Pascal fait l'acquisition d'un domaine à Puilacher. Celui-ci est composé d'un ensemble de parcelles de vigne ainsi que de bâtiments en ruines. À l'époque, il n'y a pas de cave de vinification sur le domaine.  La récolte est apportée dans une cave coopérative voisine.

En 2010, une première cuvée est vinifiée chez un voisin, débute alors la rénovation d'un ancien bâtiment agricole pour le transformer en chai de vinification.

En 2013 a lieu la première vinification sur le domaine, à Puilacher.

Le domaine compte actuellement 5 ha (adossés à un ensemble de 60 ha pour la partie cave coopérative) et produit 15 à 20 000 bouteilles par an.

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